.png)
榴槤真是一種充滿魔性的水果，愛的人愛死，恨的人恨死。王菲很早就這樣唱到，「有時候，有時候，寧願選擇『榴槤』不放手」；文學家郁達夫也曾這樣形容，「榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」；而很多大馬人也會這樣認為，「我們這一年有三季，旱季、雨季和榴槤季」。本篇小驢要為廣大榴槤控們帶來福音，扒一扒大馬的榴槤，趕緊計劃一次吃到飽的榴槤之旅吧！
馬來西亞榴槤與泰國的區別
馬來西亞和泰國都是產榴槤的大國，但是二者的榴槤有著太多的不同。
且馬來西亞的榴槤一般只內銷或銷往領國新加坡。
A.品種的不同
馬來西亞的榴槤註冊品種多達200多種，分別用D1-D200來編號，最出名的十種有：貓山王D197（Musang King/Kunyit）、蘇丹王D24（Sultan）、紅蝦D175（Red Prawn）、綠竹（Green Bamboo）、小金鳳（Golden Pheonix）、紅肉D101、黑珍珠（Black Pearl）、橙肉D88（Mardi）、葫蘆D163（Horlor）、XO。其中「D197」等標號是指榴槤的註冊代號。在這些品種中，蘇丹王的產量最多，其他種類不會太多，但是在一般的榴槤攤也可以吃到不少品種，要想吃遍各大品種還得專程去榴槤園試試！
B.採摘方式大不同
馬來西亞的榴槤是「全熟拾起」，意思就是必須等到榴槤完全長熟之後，會自然脫落，才能拾起來運輸到大馬全國的市場上供食客品嘗，全程無需催熟。注意哦，馬來西亞的榴槤是「撿起來」的而不是「摘下來」的。
C.口感上不同
馬來西亞榴槤果肉顏色有深有淺，顏色越深，口味一般也越重，紅蝦和貓山王的口味偏濃重一些，蘇丹王的口味偏淡一些。
D.馬來西亞法例保持榴槤品質
榴槤都要立法？「為了保持品質，馬來西亞政府規定榴槤完熟才能出售，不能提早收成。」而且榴槤成熟落果後，72小時必需食用，不然超過這個時間，榴槤就有機會變壞。
馬來西亞常見的榴槤種類
馬來西亞的註冊榴槤種類多達上百種，全部用D1-D200來編號，有些品種有名字，有些除了代號則沒有名字。面對榴槤市場上琳琅滿目的品種，其實「基本無法僅靠外觀來準確判斷具體榴槤品種」（來自知乎作者蘇先生），要鑑別具體的種類需要靠看、聞、吃結合，通過外殼、刺尖、形狀、肉色、氣味、價格等因素來判斷。通常榴槤攤都會標有各種類的名稱，但也不是沒有濫竽充數的情況。通常在市面上的榴槤攤常見的品種有下面這些：
西馬與東馬各自的榴槤季
榴槤的生長會受到雨季降雨量和其他諸多自然因素的影響，所以其實每一年的榴槤季具體時間都不一樣。
對於西馬來說，每年總體會有2次，一次是7月-9月，另一次是12月-次年1月。
就6-9月這個成熟時段來說，北部的檳城會先走入榴槤季（檳城榴槤季約為7月-8月），而中南部的勞勿、加叻、馬六甲會稍微晚一些，為7月-9月。
東馬的亞庇和砂拉越的榴槤季和西馬就不同了，東馬只有每年11月-次年1月的榴槤季。
在吉隆坡或其他城市的市區里，會有不少榴槤攤，幾乎全年都可以吃到新鮮的榴槤，價格也會受到是否在榴槤季的影響而波動，在非榴槤季的時候也會進口泰國的品種來售賣。所以並不一定非要榴槤季來才能吃到榴槤，榴槤控們其實不用擔心來了卻撲個空。
▲Durian SS2@榴槤攤官網
頂級老饕之旅，深入全馬5大榴槤園
如果你是資深的榴槤控，不滿足於在市區的榴槤攤隨便吃吃，那麼原生態的榴槤園才能令你吃得更爽！深入大馬的5大榴槤園，走進大片的榴槤種植園，掛在樹梢的榴槤寶寶觸手可及，可以品嘗剛落地、最新鮮的那一個。有的榴槤園還有住宿，讓你全天沉浸在榴槤天堂里。
▲園主教大家如何挑榴槤@加叻榴槤園臉書
▲勞勿榴槤園@榴槤園臉書
文章取自於
Comments